La pasticceria italiana nel panorama internazionale è considerata a livelli altissimi, lo dimostrano i recenti successi dei nostri connazionali ai Campionati Mondiali, ma ha ancora potenzialità e necessità di evoluzione. La crescita quotidiana dipende da diversi fattori. Dipende tutto dagli artigiani e dalla loro voglia di informarsi e sperimentare? Non solo.
Frascheri crede fortemente che tutti i soggetti coinvolti possano fare la differenza e che anche le aziende debbano impegnarsi a impostare un dialogo creativo e multidirezionale con i propri clienti. Più ci si scambia competenze e informazioni e più rapida sarà l’ulteriore ascesa della pasticceria e gelateria italiana nel mondo, a beneficio di tutti.
L’alimentazione moderna e i suoi costanti cambiamenti portano un pubblico sempre più consapevole a selezionare in maniera più precisa ed esigente ciò che compra. Per questo c’è sempre più bisogno di contatto.
La necessità di confronto tra colleghi (pasticceri, gelatieri e chef) e tra professionisti e fornitori (artigiani e aziende) è utile soprattutto in un periodo come questo: saturo di incertezze, di cambiamenti e di nuove opportunità all’orizzonte.

Ecco, Frascheri ha avuto l’idea di utilizzare un podcast creato dai pasticceri per i pasticceri in modo da fornire un’ulteriore strumento per lo scambio di informazioni, di esperienze e di pareri.