L’intolleranza al lattosio è la più diffusa tra le intolleranze. Come realizzare una pasticceria buona per tutti?

Andrea Bonati, maestro pasticcere specializzato in pasticceria inclusiva, ci spiega quali sono le caratteristiche della pasticceria libera dal lattosio per ispirare chi desidera accontentare anche le esigenze più particolari della sua clientela.

La libertà è fare quello che è giusto, non solo ciò che piace– Anonimo